刘泉主编2010 年出版150 页ISBN：9787543661820
海参营养丰富，老少皆宜，越来越受到人们的青睐，除高档宴席外，还逐渐走上了家庭餐桌。本书从海参的营养、选择、发制、加工、烹制等方面进行了详细的讲解，并由中国烹饪大师亲自示范海参菜品的详细烹制方法。讲述力...
张恕玉著2010 年出版176 页ISBN：9787543655881
随着人民生活水平的提高，海参开始进入普通百姓家的餐桌，但是老百姓对于海参的烹制和加工处理还比较陌生，本书对海参的选购、加工、处理，储存，及各种烹调方法都做了非常详尽的介绍，并且教授了近200道海参菜品的做....
焦明耀编著；施玉海，李绪海，胡贺峰等编2014 年出版128 页ISBN：9787518003372
《大厨海参菜集萃》本书作为偏专业的海参图书，主要介绍了100多道海参菜品的做法，按凉菜、热菜、面点分类，从经典的葱烧海参到创新的捞汁海参，每道菜品皆为热销品种，可作为海参制作人员的参考用书，是一本多得的好....
谢忠明主编；隋锡林，高绪生编著2004 年出版259 页ISBN：7508229681
本书介绍了海参和海胆分类地位、地理分布、生物学特征、生态习性、人工育苗、苗种培育、成参成胆饲养、营养与饲料、病害防治、放流增殖、资源保护、产品的加工及质量标准等。...
曹大夫主编；庞金文，曹松副主编2014 年出版128 页ISBN：9787518000890
本书主要介绍了海参的种类、鉴别方法、发制工艺、汤油的制作流程以及100道海参菜品的做法，原料易找，做法简单，图文并茂。作者将其多年的工作经验总结出来，精选简单、可操作性强的海参菜品汇编成册，让曾经遥不可...
隋锡林，陈远，李华琳等编著2010 年出版214 页ISBN：9787508265353
海参的生物学基础，海参的人工育苗技术，提高海参的池塘养殖技术与效益，其他养海参技术，海参的海区菜苗技术，提高海参的增养殖技术效益，海参的病害及防治。...
郭豫斌主编2005 年出版60 页ISBN：7530114727
本书从不同的角度以图文并茂的形式讲述介绍了大量海洋生物的形态习性，非常适合青少年阅读。
冯玉萍主编；张翰阳，赫勇副主编2013 年出版75 页ISBN：9787567004542
本图鉴基于编者专业知识和多年的市场经验，，以及全球科学家对不同海参品种所做的大量研究，将全球重要海参经济品种中重点的十个系列品种的分类地位，生物学，分布学，营养学，市场情况进行了具体描述，并收集大量的......
