上海衡山马勒别墅饭店编2010 年出版96 页ISBN：9787506466462
本书是一本专门介绍经典西餐烹饪方法的美食图书，精选了包括开胃菜、汤、沙拉、主菜在内的经典西餐菜肴90余款，介绍了每道菜的烹饪方法、如何摆盘、有何特色等。简洁易学，是西餐爱好者的不错选择。...
今田美奈子著；罗庆霞译2005 年出版195 页ISBN：7534545374
本书系统介绍了现代欧洲各种不同场合的餐桌艺术，包括早餐、中餐、下午茶、晚餐、晚宴等。是当代西餐集大成者，是进入当代西方社会的礼仪必读书。...
何行记编2013 年出版128 页ISBN：9787506493758
本书有54道最经典的主菜，加上150种美味的酱汁，搭配出风味不同的味觉。每道酱汁，还特别附上可搭配的主食，学会一道酱汁，可举一反三，配多道主菜。对于专业西餐新厨来说，每个主菜都标上最佳口感的温度，以及必学技......
高杰主编2013 年出版160 页ISBN：9787121211423
本书介绍了多款不可错过的经典西餐，从制作材料、制作方法到制作步骤，一一详细说明，手把手教读者做经典地道的西餐。从开胃菜、主菜、配菜到甜品，给读者正宗的西餐享受。本书精选了包括法式在内的欧陆经典西餐菜...
魏永建，周学武主编2012 年出版100 页ISBN：9787515801650
这是一本西餐菜谱，精选了60道经典西餐，涵盖了沙拉、浓汤、主菜、意大利面、披萨及甜点等西餐特色餐点。有“西餐礼仪介绍”“疑难食材选购指南及替代用品”“0失败窍门”等栏目，使读者在学会做美食的同时熟悉...
甘智荣主编2016 年出版208 页ISBN：7537263329
《带给全家幸福的经典西餐》这部全书介绍了上百款美味西餐的制作材料、工艺、制作方法、健康指南、宜吃食物、忌吃食物以及注意事项等。每款西餐都色香味俱全、精致美观，让人爱不释手。可作为家庭用书参考。...
本社编2013 年出版100 页ISBN：9787515804538
本书是一本介绍经典西餐的营养食谱，由专业厨师打造，从西餐的历史开始讲述西餐的精粹，用清晰精美的大图一步一步详解经典西餐的制作方法，详细解读常用的西餐食材，并提供合理的替换方案，使读者不再为采购食材头痛.....
（英）皮彻福德（L. Pichford）著；栗长江译2008 年出版142 页ISBN：9787802025868
本书介绍了西餐的制作方法。
王森主编2010 年出版119 页ISBN：9787501977697
本书以图文并茂的方式介绍了近80余款西餐的制作方法，种类包括汤、沙拉、主菜、主食、盘艺甜点。此外还有原料的基础知识，以及各种香料的使用常识。本书适合西餐从业人员阅读，同时也可供西餐爱好者参考。...
