流行川菜相关电子书下载

蜀晓著2006 年出版262 页ISBN：7204082907

本书反映的是川菜饮食文化及其发展变化的书籍，讲述了川菜搭配技巧，详解菜肴烹制方法等。

郑绍武，曾昌缴编写；王涤寰摄影2004 年出版84 页ISBN：7504843474

本书介绍了流行川菜的原料选择、制作、操作要点等。

典尚文化编著2008 年出版240 页ISBN：7807057130

本书是专业厨师经过多年的经验积累，撰写的一部家庭实用图书并配有精美图片。

李乐清编著2004 年出版240 页ISBN：7805489602

本书从各种不同的角度总结川菜成果，展示川菜的魅力，是一套适用性较强的丛书。

罗永通编著2004 年出版167 页ISBN：7536453744

本书以彩图的形式介绍流行川菜的制作并配以关键操作图片。

晨光编著2003 年出版255 页ISBN：7801582128

黄小平主编2002 年出版278 页ISBN：7805487545

邱克洪编著2018 年出版152 页ISBN：9787542424396

本书稿作为“食尚川菜”丛书之一，从流行川菜入手，主要编录了220款菜式。这些菜式用料多、味型广、烹法独到，充分体现了川菜“一菜一格”“百菜百味”的特点。另外，还有众多的营养分析、烹饪技巧及常用的烹饪知...

刘自华编著1993 年出版497 页ISBN：7503208228

包括:调味、烹灸、学厨3篇。

黄家明主编2003 年出版250 页ISBN：7536452055

本书介绍川菜菜肴的烹制方法、注意方法、所选菜肴均是传承下来的经典菜肴近300种。