烹调手册相关电子书下载

何鉴编著1980 年出版343 页ISBN：17106·39

赵军主编2003 年出版215 页ISBN：7204063740

本书是菜谱，介绍了中国的饮食文化。

陈群编1991 年出版205 页ISBN：7501909954

邵建华编著2004 年出版329 页ISBN：7111131967

<div class=bbcontent>本手册是根据中等级别厨师以及家庭自制菜肴要求编写的，内容包括中式菜概述、烹调原料的配备与选择、原料的加工技术、烹调技术、烹调前的准备、冷菜烹调制作方法、热菜烹调方法、筵席...

刘锡田编1997 年出版232 页ISBN：7109045730

（美）内森·梅尔沃德，（美）克里斯·杨，（美）马克西姆·比莱著；（美）瑞安·马修·史密斯，（美）内森·梅尔沃德摄影；《现代主义烹调》翻译小组译2016 年出版335 页ISBN：9787805016900

（美）内森·梅尔沃德，（美）克里斯·杨，（美）马克西姆·比莱著；（美）瑞安·马修·史密斯，（美）内森·梅尔沃德摄影；《现代主义烹调》翻译小组译2016 年出版403 页ISBN：9787805016900

（美）内森·梅尔沃德，（美）克里斯·杨，（美）马克西姆·比莱著；（美）瑞安·马修·史密斯，（美）内森·梅尔沃德摄影；《现代主义烹调》翻译小组译2016 年出版287 页ISBN：9787805016900

邵建华主编1997 年出版386 页ISBN：7538124896

巫炬华等编著2004 年出版400 页ISBN：7111132092

本书介绍了粤莱烹调技术概论等知识。