烹饪法相关电子书下载

黄刚平主编；李想副主编2011 年出版182 页ISBN：9787309082623

本书清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。

邢怡编著2010 年出版146 页ISBN：9787313062703

本书是以饭店厨房操作情景设计的厨房专业英语，注重学生的视听说实际应用能力。配有学生学习课件与教学指导。

夏德润主编；《烹饪基础知识》编写组编写1993 年出版281 页ISBN：7500519303

卢正光等编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1996 年出版192 页ISBN：704005566X

田伟主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版69 页ISBN：704005356X

邱庞编1983 年出版154 页ISBN：13796·136

云南省饮食服务公司编1988 年出版427 页ISBN：7800441199

劳动部教材办公室组织编写1994 年出版119 页ISBN：7504514403

沈祖润编1990 年出版409 页ISBN：7532316734

霍力主编2008 年出版322 页ISBN：9787030220257

本书在介绍烹饪原料的知识点上，对每种原料分别从生物学特性和应用特点两个方面介绍。