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烹饪原料加工技术
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1981 年出版118 页ISBN：4237·040
西菜烹饪技术
上海市徐汇区饮食公司，《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN：17211·37
烹饪技术
2222 年出版0 页ISBN：
实用烹饪技术
李常友，李谦主编1998 年出版306 页ISBN：7536920482
苏州市旅游职业中学烹饪教研室编1985 年出版268 页ISBN：K7351·054
王才，杨春新等编1982 年出版441 页ISBN：7043·1003
酒店烹饪技术
郭希廉主编1994 年出版347 页ISBN：750442532X
孙世信编著1989 年出版476 页ISBN：7538107347
劳动人事部培训就业局组织编写1987 年出版324 页ISBN：4238·217
烹饪技术科学原理
季鸿崑著1993 年出版162 页ISBN：7504415693
