（美）朱莉亚·查尔德（Julia Child），（法）路易丝塔·波索尔（Louisette Bertholle），（法）熙梦·贝克（Simone Beck）著2016 年出版543 页ISBN：9787549114238
本书由美国家喻户晓的名厨朱莉娅·查尔德和两位法国大厨携手完成，浓缩了茱莉娅多年烹饪法国菜经验的精华。本书收录的菜肴均用材普通，很容易就可以在超市中找到相关的食材和配料。事实上，法式烹饪的精髓，或者说...
张少兰，陈恒仕，陈薇主编；王昕昕，张玲，曾恺副主编；莫金妙，张旭连参编2016 年出版83 页ISBN：7503256462
全国职业高级中学饭店服务专业、中餐烹饪专业教学计划及其部分专业课程教学大纲汇编
国家教育委员会职业技术教育司编1994 年出版106 页ISBN：7040050420
