浙江省农业科学院老科技工作者协会，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所组编；郑纪慈主编；孙彩霞副主编2012 年出版112 页ISBN：9787534134999
本书收集编写了与百姓日常生活息息相关的各种食品安全知识以及一些识别的小窍门，内容针对性和实用性强，适合大众阅读。
计成主编；许万根，马秋刚副主编2007 年出版274 页ISBN：7122005186
本书介绍霉菌毒素的污染现状、黄曲霉素中毒、单端孢霉烯族毒素中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素中毒、其他霉毒素中毒，影响霉菌毒霉素性效应的因素、主要的产毒霉菌毒素的形成、霉菌毒素...
上海市食品生产经营人员食品安全培训推荐教材编委会组编2008 年出版250 页ISBN：9787532391936
本书内容包括：食品安全基本知识，食品加工操作，清洁和卫生，硬件设施和自身管理六个部分。
曹小红主编2006 年出版454 页ISBN：7030173252
本书由生物性污染、化学污染、食品加工技术、食物中毒、食品安全检测技术、食品毒理学评价、食品安全的控制措施及相关法规七部分组成。以食品安全全程控制理念为指针，对食品的原料生产、加工贮运、消费等环...
安全系统工程文选 3 安全系统工程学 系统安全技术与应用 系统安全工程与管理
（美）S.M.马拉斯基 H.E.罗兰 B.莫里阿蒂著；冶金部安全技术研究所七室译1985 年出版333 页ISBN：
《中华人民共和国食品安全法》解读与适用 附食品安全典型事件和相关法律
全国人大常委会法制工作委员会行政法室编著2009 年出版294 页ISBN：9787010077413
为了加强食品安全工作，全国人大在现行食品卫生法基础上拟定《中华人民共和国食品安全法》，经过广泛征求意见，即将在2月底召开的全国人大会议上通过。食品安全法针对当前食品安全监管中的薄弱环节，对食品卫生安...
边红彪著2017 年出版206 页ISBN：9787502643911
本书全面系统地介绍了中国和日本两国的食品安全监管体系，并对中日两国食品安全法律及执法层面的情况进行了比较研究。通过对比分析，发现中日两国食品安全监管体系的优缺点，为构建统一完善的中国食品安全体系和...
