陆启玉，陈颖慧编著2008 年出版368 页ISBN：7122013154
本书主要介绍了方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产工艺、设备、质量控制等。
邵辉主编2008 年出版248 页ISBN：7122021106
本书运用心理学、行为学、管理学、人类工效学等学科的基本原理、方法，研究了人的心理过程、生理行为与安全生产的关系问题，揭示了人在生产过程中的行为规律。...
柴建设，别凤喜，刘志敏编著2008 年出版312 页ISBN：7122020029
本书主要介绍了安全评价的基础知识、系统总结了安全评价方面存在的问题、以案例说明典型行业、安全评价。
李基洪编1988 年出版306 页ISBN：7535900380
本书介绍了食品工厂常用机械的工作原理、基本结构及调整方法、维护保养等内容。
沈月新主编2001 年出版336 页ISBN：7109066843
全国高等农业院校教材食品科学与工程专业用:本书从水产食品加工和食用品质的角度，对鱼、虾、贝、藻等水产品原料的基本性质、水产食品的加工方法以及质量控制作了系统的论述。 ...
