石阶平主编2010 年出版191 页ISBN：9787565500046
本书包括：食品安全的风险评估，食品安全的风险分析框架，危险识别，危害特性，食品安全的风险评估的应用与决策食品化学风险评估，风险指标和评估方法，案例分析等内容。...
宁喜斌主编2017 年出版208 页ISBN：9787122297846
本教材第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6、7章分别例举了定量微生物危害风险评估和化学危害风险评估...
《国家食品安全风险评估中心年鉴》编委会编2014 年出版258 页ISBN：9787510129858
本书对国家食品安全风险评估中心2013年全年工作及发展状况进行了全面、系统、准确的汇总与记录。作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，中心承担着“从农田到餐桌”全过程食品安全风险管理的技术支撑任...
国家食品安全风险评估中心年鉴编委会编2013 年出版247 页ISBN：9787510122026
本书对国家食品安全风险评估中心自成立之日起至2012年12月工作发展状况进行了全面、系统、准确的汇总与记录。作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，中心承担着从农田到餐桌全过程食品安全风险管理的技...
罗云波著2016 年出版392 页ISBN：9787030502292
本书对生物技术食品现状与发展和风险评估与风险管理进行了总结，对生物技术食品食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行了较为系统的阐述，对生物技术食品的公众疑虑进行了解释，对生物技术食品的风险管...
罗祎主编；吴永宁主审2012 年出版189 页ISBN：9787502635206
本书为食品安全保障体系创新及应用丛书之一，本书内容包括食品安全风险分析、风险管理、风险交流、风险评估、食品添加剂摄入量的简要评估方法、与食品直接接触的包装材料的风险评估、食品中毒死蜱残留的暴露...
