凌强主编2009 年出版337 页ISBN：9787563718368
本书主要讲述食品营养与卫生安全管理的基本知识。全书分为十章：第一章绪论；第二章人体构成及食物的消化吸收；第三章营养素与能量；第四章各类食物的营养价值；第五章膳食结构与膳食指南；第六章餐饮管理中的营养学.....
中国检验检疫科学研究院组织编写2010 年出版187 页ISBN：9787506658812
在食品的化学、生物、物理三大危害中，生物危害显得更为突出，是控制的重点。鉴于此，我们搜集查看了近年来国内外食品安全管理体系及HACCP研究成果等正式发表的文献著作，进行综合分析、归纳，同时融入了编著者多年...
谢敏强，顾振华主编2009 年出版461 页ISBN：9787532395088
本书在全面总结食品、化妆品安全监管工作实践经验的基础上，尽量做到反映当前食品和化妆品安全监管工作中规范的操作和先进的执法水平，并介绍了近年来新出现的重大活动食品安全监管保障和食品卫生快速检测等重...
陈波等编著2017 年出版284 页ISBN：9787030534651
本书针对保健食品中的安全问题，从危害因子辨识和检测的角度论述了相关内容和方法。其中，绪论介绍了保健食品概念及保障其安全的相关法规。后续章节分别介绍了造成安全问题的危害因子及相关的检测方法，具体安排...
刘鹏飞著2011 年出版181 页ISBN：9787509007211
本书针对现代社会存在的安全隐患，用图文并茂的形式讲述了生活中常见的突发事件、紧急事件和危险事件，并介绍了一些切实可行的预防办法和应对措施，让孩子们在轻松快乐的阅读中，自觉树立自我保护意识，学会自我保护...
