苏纪兰著2014 年出版209 页ISBN：9787030405494
本书在我国海洋和海岸工程开发利用现状调查的基础上，研究我国典型海域海洋和海岸工程对海洋生态环境的影响，对比国际海洋生态安全典型事例研究，分析海洋生态安全的管理现状和存在问题，为海洋和海岸工程的合理布...
曾名湧主编2014 年出版299 页ISBN：9787122206541
本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题，第一至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、...
朱汉华，周智辉，范立峰，文颖等著2014 年出版205 页ISBN：9787114108204
本书共分10章，内容为合理结构体系和工程结构分析的基本要求、基于自然法则与最小耗能原理研判工程结构的平衡稳定性、改进变形协调改善桥梁结构受力状态、强化平衡稳定提升地下工程安全性、平衡稳定理论在盾...
姜启军，苏勇著2011 年出版246 页ISBN：9787543219533
本书在经济全球化时代背景下，基于利益相关者理论、企业战略管理理论、组织管理理论、企业危机管理理论等，根据情景―表现―绩效（context-behavior-performance）的研究范式，分7章探索了企业社会责任影响食品企业...
刘金杰，胡大鹏，于忠伟编2010 年出版268 页ISBN：9787560965567
本书主要内容包括土建施工质量总则、地基基础、混凝土结构工程、钢结构工程、砌体结构工程、水结构工程、防水工程、装饰装修工程、临时用电、高处作业、机械使用、脚手架、物料升降机、擦窗机、拆除工程、...
李炳书编著2009 年出版78 页ISBN：9787502247140
本书分成四章：（1）有关水在带定位格架棒束内旺盛表面沸腾的放热系数确定；（2）有关压水堆在失水事故（LOCA）状态下传热的几个问题；（3）有关国外压水堆（PWR）在失水事故（LOCA）状态下传热试验；（4）自然循环。...
（英）W.F.Harrigan著；李卫华等译2004 年出版424 页ISBN：7501942277
本书主要介绍了微生物实验室的管理和操作及微生物技术，同时大篇幅的介绍了食品微生物的检验技术，并着重介绍了特殊食品的微生物检验，包括：肉制品、蛋制品、水产品、奶制品、水果、蔬菜、糖果、酒精饮料、焙烤食...
倪福全，邓玉，曾赟主编；张志亮，漆力健，梁越，韩智明，高柱副主编；胡建，唐科明，周曼，康银红，杨敏，王丽峰，郑彩霞，田奥，谭燕玉参编2015 年出版410 页ISBN：9787564335656
目前我国为数不少的水工混凝土建筑物存在不同程度的病害，有些已严重影响工程安全运行，全书针对这种情况，提出积极开展水工建筑物安全检测，提高水库防洪能力，发挥水库供水效益的观点，内容主要包括：水工混凝土结......
何扩编著2015 年出版269 页ISBN：9787122240828
本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业...
李先保主编；王岩，王茂增，杜传来，钟瑞敏副主编2015 年出版346 页ISBN：9787518017683
本书共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。本教材在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外...
