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食品工艺学 上
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刘江汉，傅丽芳编著1991 年出版458 页ISBN：7501910693
无锡轻工业学院，天津轻工业学院1985 年出版759 页ISBN：15042·1811
天津轻工业学院，无锡轻工业大学合编1994 年出版759 页ISBN：7501905673
附:参考文献:上册内容包括:绪论及第一篇食品保藏。
食品科学与工艺学简明教程 上
美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译1989 年出版183 页ISBN：7501907137
食品加工技术、工艺和配方大全 上
刘宝家，李素梅，柳东等编1991 年出版441 页ISBN：7502309586
食品加工技术、工艺和配方大全 续集4 上
刘宝家等编1998 年出版427 页ISBN：7502330194
食品加工技术、工艺和配方大全 续集2 上
刘宝家等编1995 年出版508 页ISBN：7502324836
食品加工技术、工艺和配方大全 续集5 上
刘宝家等编1999 年出版463 页ISBN：7502332502
食品加工技术、工艺和配方大全 续集3 上
刘宝家等编1997 年出版463 页ISBN：7502329153
食品加工技术、工艺和配方大全 续集1 上
刘宝家，李素梅等编1993 年出版426 页ISBN：7502319131
