雷质文主编2018 年出版312 页ISBN：9787506688703
在食品安全监管体系当中，检验工作至关重要。国内外食品微生物的检验与控制技术的迅猛发展，对食品微生物检验方法的科学性提出了更高的需求，对微生物实验室质量管理的规范化提出了严峻的挑战。为提高我国食品微...
高等学校专业教材 江苏省高等学校重点立项建设精品教材 食品加工技术装备 第2版
张裕中主编；戴宁，臧其梅副主编2007 年出版622 页ISBN：9787501957460
本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备，重点论述了它们的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例。全书共分十二章，内容包括：食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备...
孙锡斌，栗绍文主编2016 年出版347 页ISBN：9787040418873
本教材主要以动物性食品安全的全程监控为主线，主要介绍了动物性食品的污染与控制、畜禽屠宰加工的兽医卫生监督与检验、各种动物性食品的加工卫生与检验三部分内容，具体阐述了各种动物性食品（肉、蛋、乳、水产...
联合国粮食及农业组织用于推荐食品和饲料中最大残留限量的农药残留数据提交和评估手册 第2版
联合国粮食及农业组织农药残留专家联席会议编；单炜力主译2013 年出版220 页ISBN：9787109174269
本书主要讲述了FAO／WHO农药联席专家会议（JMPR）中的FAO专家组在农药残留评估和提出农药最大残留限量建议值时所采用的基本准则。这些建议值经过由国际食品法典农药残留委员会（CCPR）审议通过，并被国际食品法典委员...
