实用冷拼相关电子书下载

东方食艺组织编写2009 年出版82 页ISBN：9787122047717

本书介绍了冷拼造型的原料、基本技法等基础知识。

张国栋编著1990 年出版98 页ISBN：7504405744

李俊编著2007 年出版81 页ISBN：7508244788

本书紧密结合教学与操作实际，系统而又详尽地讲授了冷菜冷拼的主要原料、刀工运用、制作步骤、拼摆方法及操作实例图解。

徐永记主编；新东方烹饪教育研发中心编2006 年出版60 页ISBN：7900115412

冷拼技术发展至今，不断推陈出新，在各种宴会上千姿百态，备受赞赏，为人们饮食生活增添了雅兴和情趣，而水果拼盘作为餐桌和酒吧一个重要组成部分，在人们享受美食的过程中增添了一道亮丽的风景线。本书由浅入深地讲.....

郑绍武编著；王涤寰摄影2001 年出版71 页ISBN：7504835218

李玲珍，孙玉孚主编1996 年出版132 页ISBN：7800706885

李凯主编2006 年出版104 页ISBN：7040194074

本书为新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材之一。

张仁庆主编1997 年出版116 页ISBN：7501919666

暂缺《冷拼与菜点造型》简介

曹凤英，黄增义，黄锦程等编著2004 年出版85 页ISBN：7504843288

本书收集冷拼美食近百款，制作简便。

梅方主编1996 年出版90 页ISBN：7800904792

暂缺《现代冷拼》简介