张振山主编2006 年出版323 页ISBN：7504558125
本书主要对豆制品的加工进行了详细的说明，对学生的学习很有帮助。
张海涛，李涛等编著2003 年出版252 页ISBN：711511031X
本书收录了目前国内闪客高手用Flash创作的比较有代表性的MTV作品实例，分6章阐述这些优秀作品的创作过程和制作步骤。尤其是“心碎”、“绝望生鱼片”等作品，充分体现了闪客们高超的绘画技法和独特的构思创意...
陈迤主编2006 年出版174 页ISBN：7501952930
本书在章节上以地域风味流派为总体系，分为川点小吃、淮扬面点、广东点心三部分，并以基本原料与面团特性为品种的分类依据，分为水调面团、膨松面团、米及米粉、杂粮、果蔬等类型，这样学习者只要有面点工艺学基础...
