炆

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李曾鹏展著1996 年出版127 页ISBN：7535916643

广东大排档 炆、焗 海鲜、河鲜

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梁慧仪，杨远雄编著2004 年出版92 页ISBN：7535927912

本书介绍了凉瓜炆斑腩、锡纸鲜茄焗麻斑、粤式焗鲈鱼等河鲜、海鲜焖、焗菜式45款，包括原料、制法。