许菊云著2007 年出版182 页ISBN：9787535750013
本书是正确贯彻“继承、发扬、开拓、创新”发展烹饪事业方针的产物，汇集了许菊云大师多年来的心血。纳入本书的菜品，不仅色彩鲜艳，造型新颖，而且特点突出，其中包含他在全国、全省烹饪大赛中获奖的多个品种。本书...
吴昊天，吴杰主编2010 年出版90 页ISBN：9787508264974
湘菜是我国著名菜系之一，又称湖南菜，由湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大流派组成。本书分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类），共200个品种，不仅囊括了传统的经典湘菜，还广泛收入了近年来涌现......
郑强生编著2008 年出版74 页ISBN：9787535752352
本书介绍牛原料（牛腩、牛排等）、淡水鱼蚌、牛蛙、豆腐、果蔬等原材料的时尚湘菜制作方法，图文并茂，可操作性强。
周军亮编2007 年出版201 页ISBN：9787504550699
本书系全国中等职业技术学校烹饪专业教材，运用实例湘菜系中各类菜肴的制作要领。
