李建，尹如铁主编2006 年出版240 页ISBN：7561433077
本书包括学校营养餐的管理、学校营养健康教育、学生食堂的安全管理、学生营养与健康、食谱的设计与营养计算、学生营养配餐等极具实战性的章节，同时兼具科学性和可操作性，便于基层学生和初涉营养的人士阅读。...
柳启沛主编2005 年出版99 页ISBN：7532380343
本书由“食品卫生法规法律”、“学校集体用餐自身管理要求”、“学生盒饭生产企业的自身卫生管理”、“食物营养基础”、“食品卫生基础”、“食物中毒的预防”等六部分组成。...
何宏编著2017 年出版345 页ISBN：9787518412556
本书主要分为十六讲，主要介绍了烹饪饮食中各种原料的组成成分以及植物性、动物性原料的营养成分，并对如何健康饮食，如何合理的饮食作出了阐述。本书最后为慢性疾病人群设计了合理的膳食食谱。全书阐述思路清晰...
夏云建，陈松娥主编2000 年出版242 页ISBN：7563329897
本书分别系统地介绍了学校卫生学的基础知识，儿童少年生理和心理发育的一般规律、特征及卫生要求，学校教育卫生，学校环境与体育场地设备卫生，学校常见病和传染病的防治。...
