高永清，吴小南主编；夏敏，方桂红，刘辉副主编；王林静，王勇健，刘欢，刘颖等编委2017 年出版715 页ISBN：9787030508157
饮食是人类赖以生存、发展、健康、长寿的物质基础。营养与食品卫生学主要研究饮食与健康的关系，是预防医学专业的主干课程，也是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的必修课程。通过营养学和食品卫生学领...
陈锦珊，郭东宇主编2014 年出版223 页ISBN：9787548108917
人体为了维持生命和健康，必须从食物中获取必要的营养物质，这些营养物质来自各种动物和植物。早在两千多年前，我国《黄帝内经·素问》中即提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食模式，飞禽走兽...
于瑞海，曲学存，马培振编著2015 年出版144 页ISBN：9787511619044
贝类海鲜：1.常见种类，1.1品种1.2分类（图片）；2.营养功能2.1贝类海鲜的营养成分2.2吃贝类海鲜的好处；3.养生与保健功效 3.1不同季节选择不同的贝类3.2吃贝类海鲜的禁忌3.3什么人不能吃贝类海鲜；4.加工“贝”忘录4.1...
王春玲主编；中粮营养健康研究院组织编写2014 年出版126 页ISBN：9787122210722
“全谷物”即在加工过程中保留谷物的天然结构，进而保护了其中各种营养成分。大量研究证实，在膳食中增加全谷物食品的摄入，可以有效降低心血管疾病、糖尿病、结肠癌和脑卒中的发病率，并且有助于控制体重。本书从...
王圣瑞编著2015 年出版380 页ISBN：9787030439772
本专著针对洱海富营养化问题，以过程与机理为重点，从水环境特征及演变、沉积物氮磷有机质赋存及富营养化影响与氮磷污染负荷及生态效应等三个层面，以湖泊氮磷生物地球化学过程为主线，从历史演变角度，系统分析了洱...
陈代文主编；余冰，张克英，贺建华等副主编2015 年出版411 页ISBN：9787109174894
本书是按照动物科学专业本科学生应具备的动物营养学和饲料学基础理论和专业知识编写的教学用书。全书共分3篇30章，第一篇的主要内容包括动物营养生理、各种营养物质的生理功能和代谢利用、动物微生态营养、...
