郝晓刚,段东红主编;史宝萍,焦纬洲,常西亮副主编2019 年出版418 页ISBN:9787030602985
本书共十章,包括流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离及固体流态化、传热、蒸发、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、萃取、干燥。本书主要是研究化工单元操作的基本原理、典型设备的构造及工艺尺寸的计算...
(美)Roger B.Boulton等著;赵光鳌等译2001 年出版546 页ISBN:7501930090
本书包括概述、酿酒葡萄的栽培、乙醇发酵酵母与生物学、苹果乳酸发酵、葡萄酒的下胶与澄清、葡萄酒的灌装和储存等内容。