刘宏森主编2010 年出版142 页ISBN：9787543326149
本书阐述了10余种畜肉及奶品类农产品的品种、渊源、食用及药用价值等。
崔伏香，刘玺，朱维军主编2008 年出版197 页ISBN：7807392304
本书介绍了畜肉食品八大类100多个品种的加工工艺和配方，内容详细，阐述简明，实用性强，适合畜肉食品生产者参阅。
吴杰，郭玉华主编2007 年出版56 页ISBN：7543930854
本书为中华饮文化丛书中一册，全彩印刷，本册介绍56种畜肉类菜的选料，做法，并详细介绍原料的保健价值，在吃得满意的同时，让广大读者吃得健康。...
肖雨时，余禾主编2000 年出版273 页ISBN：7810562118
肉类菜营养丰富，味道鲜美，是广大人民群众餐桌上的常用食品。为了帮助大家学习、掌握猪、牛、羊肉菜的制作方法，使之色、香、味具全，营养合理，我们特意编写了《新编畜肉类菜谱400种。一书。本书内容丰富，介绍简明....
王林兰，吴志红主编2014 年出版258 页ISBN：9787227057840
本书书稿对清真食品的由来、概念及其相关的认证、认证的国际机构等进行了介绍，并进一步对宁夏畜肉产品加工技术做了详尽的介绍了，其中也融入了一些传统的民族风味的清真肉制品加工的新技术。实用性强，适合中、...
上海汇都大酒楼编2006 年出版106 页ISBN：7536678851
本书按用料的不同和加工方式的相异，分类介绍汇都大酒店经营的各地经典乡土特色菜品种，本册收畜肉类、禽蛋、煲仔汤和其他类。主要介绍各菜品的用料、制作方法及菜肴并配以精美的菜肴成品图片。...
