2011 年出版416 页ISBN：9787506472210
本书介绍了生鲜食品保藏业的现状和发展趋势，并对生鲜食品加工前的保鲜技术以及生鲜食品速冻加工、干燥加工、非热杀菌、包装等主要加工保藏新技术理论及应用进行了分类阐述。...
2018 年出版420 页ISBN：9787513052832
《用于专利程序的生物材料保藏相关法律文件汇编》内容包括《中华人民共和国专利法》《中华人民共和国专利法实施细则》《专利审查指南（节选）》《用于专利程序的生物材料保藏办法（新）》《关于用于专利程序的微生...
2015 年出版427 页ISBN：9787122218926
本书较系统地阐述了食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括：绪论，食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜，食品热处理和杀菌，食品的非热杀菌与除菌，食品的低温处理与保藏，食品的干燥，食品浓缩和...
食品保藏与加工工艺实验指导 高等学校专业教材、国家级精品资源共享课程配套教材
2014 年出版131 页ISBN：9787501998128
本教材共分为六章内容，包括果蔬、水产品、谷物、畜禽、乳制品和饮料等的保藏与加工工艺，以及食品实验方法的选择与数据处理等。每一个实验在介绍实验原理和目的、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了实...
2011 年出版396 页ISBN：9787511604521
本书是在自然科技资源收集、整理、保藏技术规程平台项目的总体框架下，在国内首次出版关于微生物资源操作技术的工具书。
2010 年出版111 页ISBN：9787501974504
本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产品加工、粮油加工、水产品加工、软饮料加工、糖果加工、食品工厂机械与设备及食品加工综合性、设计性实验等十个方面的约80个实验。主要...
2008 年出版831 页ISBN：9787117101202
本书于1993年由人民卫生出版社出版发行，至今已有15年，她的问世受到了消毒学界、疾病预防和医院感染学界的广泛关注。她的贡献在于：首次将现代消毒学的概念引入我国，并且介绍了许多国内外消毒学研究的新进展。...
