2009 年出版417 页ISBN：9787030251923
乳酸菌是一类重要工业微生物，广泛应用于食品、医药和饲料行业，具有巨大潜在经济价值，尤其是在乳制品行业，是影响发酵乳制品营养、风味和质地的主要因素。本书主要立足于乳酸菌的营养和生理作用、代谢、遗传，以及...
2010 年出版176 页ISBN：9787811292374
本书研究从2003年发酵生产的保存良好、风味正常的酸白菜中，进行乳酸菌分离和鉴定。以鉴定后的Lactobacillus plantarum为出发菌株，经没有正选择标记的基因敲除方法，使植物乳杆菌的D-乳酸脱氢酶基因失活，建立了...
2011 年出版302 页ISBN：9787302236016
本书从开发低毒、无污染和环境友好型生物材料的角度入手，全面而详尽地阐述了典型绿色材料聚乳酸的合成、改性、加工和应用的研究进展情况。...
2018 年出版930 页ISBN：9787030572288
本书是乳酸菌研究领域内的一本专业书籍，内容新颖，涵盖面广。在乳酸菌的基础知识方面，介绍了乳酸菌的定义、生活环境、分类及其生理；同时介绍乳酸菌在生长过程中产生的生物活性代谢产物，包括有机酸、胞外多糖、B...
2007 年出版163 页ISBN：9787501959587
近年来，随着分子生物学研究技术的日益成熟，应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入，这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料，重点放在基因组学、代谢工程和蛋白...
2014 年出版243 页ISBN：9787566905031
本书以聚乳酸纤维为主体，主要探讨聚乳酸纤维的基本概况、熔融纺丝、耐热改性、纱线、织物、染整以及降解，对每个工序的工艺进行了优化分析，研究了纤维、纱线、织物的形貌结构与物理化学性能以及降解行为，并对加...
