2007 年出版101 页ISBN：7501958300
本书介绍85道铁板烧调味料、前菜、汤、沙拉、主菜、小菜、甜点的制作方法，以及开店指南、基本技法、调味料、工具等相关内容，既是实用的学习铁板烧技术的教材，又是精美的菜品制作图谱，内容全面，制作过程清晰，图片...
2007 年出版414 页ISBN：9787801108142
本书从酒店投资人（商）和投资人委托的代表——酒店筹建（备）总负责人的角度，以全球酒店业的发展眼光和视野，综合运用系统工程和项目管理思想和方法，以业主建设工程项目模式为主，有重点地讨论了一个高级酒店的筹建及开...
2007 年出版185 页ISBN：7503231955
本书汇编了环境国际标准化管理的文件，是饭店业内专业指导性用书。
2007 年出版91 页ISBN：750323198X
本书是为规范与完善星级饭店访查工作，组织专家与业内人士编写的。该题库的设计便排完全对照访查规范条目，标准中每一个员工应变能力考核点均能对应题库中3-5个特殊情景，可作为星级饭店学习访查规范的培训资料...
2007 年出版213 页ISBN：7801865715
本书以生动的事例阐述了“惊赞服务”的理念，提出各服务行业应与顾客做感情交流，一切为顾客着想，以赢得回头客、增强企业竞争力。
2006 年出版196 页ISBN：7807283408
本书根据星级前厅服务员应具备的岗位职责，全面介绍“上岗准备”、“预订”、“入住”、“登记”、“住店服务”、“离店结账”等应掌握的基础知识。...
2007 年出版74 页ISBN：9787535750167
星级湘菜指在传统湘菜的基础上融合了多种菜系的精华，添加了一些时尚的因素，在原料、熟饪技法、调料等各方面进行创新，增添了新鲜味感的经典湘菜。本书介绍了几十个星级湘菜的原料搭配、制作方法，原材料主要以牛...
2001 年出版349 页ISBN：753833419X
为了落实《全日制义务教育语文课程标准（实验）》关于学生“课外阅读总量”的要求，弥补教科书编选内容和数量有限的缺憾，全面提高学生的语文素养，提升人生境界，构建自己的精神家园，我们决定编写这套读本。本书对于提...
2001 年出版337 页ISBN：7538334033
本书依照最新《考试大纲》，诠释《课程标准》的最新理念，统摄各学科的全部考点，将重点、难点、疑点和易错点一网打尽，全方位的精细讲解与分层次的梯度练习无缝对接，帮助学生更好地应对中考。...
2001 年出版380 页ISBN：7538334238
本书依照最新《考试大纲》，诠释《课程标准》的最新理念，统摄各学科的全部考点，将重点、难点、疑点和易错点一网打尽，全方位的精细讲解与分层次的梯度练习无缝对接，帮助学生更好地应对中考。...
2001 年出版214 页ISBN：7538334181
本书依照最新《考试大纲》，诠释《课程标准》的最新理念，统摄各学科的全部考点，将重点、难点、疑点和易错点一网打尽，全方位的精细讲解与分层次的梯度练习无缝对接，帮助学生更好地应对中考。...
