武杰编著2004 年出版363 页ISBN：7502346384
本书分十章，系统介绍了葱姜蒜制品加工工艺与配方，包括起源，品种，分类，贮藏，营养与药用价值，保鲜制品和干制品的加工等。
武杰编著2001 年出版367 页ISBN：7502337148
本书首先简要介绍了豆制品加工的基本原理与原辅料，然后重点介绍了200例豆腐、豆腐干、豆乳、豆奶、豆粉、大豆蛋白、腐竹、腐乳、豆酱、酱油以及绿豆、豌豆制品的加工实例，还有豆腐菜肴的制作。既有传统豆制...
武杰编著2000 年出版436 页ISBN：7502335390
随着人们生活水平的进一步提高，保健意识进一步加强，近几年来各种保健型冰淇淋新产品不断涌现，本书编著在第一版的基础上，收集整理近几年研制的新产品的配方。...
武杰主编2006 年出版224 页ISBN：7228104838
本书在第五次全国体育场地普查数据的基础上，对新疆体育场地建设进行了时间、空间发展变化的对比分析，以及对体育场地设施现状进行分析研究。旨在为各级政府制定小康社会的体育场地设施建设发展规划提供理论依...
武杰著2009 年出版291 页ISBN：9787228129331
本书针对新疆汉族、维吾尔族、哈萨克族等八个少数民族群众体育活动开展情况，对影响新疆群众体育发展的成因进行分析，努力探究新疆少数民族群众体育的现状、特点及未来发展存在的问题。...
汪红志，张学龙，武杰编著2008 年出版256 页ISBN：7030205936
本书第一编对核磁共振成像的基本理论进行简要论述，以便于弥补其他教科书中未涉及到的相关知识点；第二编为25个具体实验项目；第三编对于本实验指导书的实验平台——NMI20台式核磁共振成像仪的硬件结构以及软件...
