蔡万坤主编2013 年出版383 页ISBN：9787807663812
本书首先介绍了酒店财务管理的原则任务、目标和社会责任、管理机构及其管理模式与规范，预算管理与控制方法。进而分别阐述了酒店的资金筹集、资金投放、资产营运和成本费用、税金利润等管理原理、方法和技术...
蔡万坤主编2007 年出版390 页ISBN：7301117027
本书介绍厨房组织、人员配备、菜单设计、原料组织、产品生产、成本控制等，理论简明扼要、观点明确、方法具体，理论、案例、方法结合，定性定量管理方法结合，实用性、可读性、可操作性强。...
陈万青，魏健功编著2008 年出版280 页ISBN：9787502770471
本书全面介绍了海洋中形态各异、千奇百怪的海洋生物知识。
姜玲主编；陈平，姜文定，吴桂余，唐汇生，谢群，姜传宏，管红玉，刑永泉，陈万锦，窦宝林，乔龙山副主编2007 年出版111 页ISBN：7506445689
本书包含高邮当地最有特色的菜肴几十道，包括七大名宴、十大名菜以及地方特色菜肴。全彩铜版印刷，制作精美。
陈万选，石冬梅，张敬礼等著2007 年出版181 页ISBN：9787534937385
本书采用图表的形式，去繁取精，简明扼要地叙述了各种畜禽常见疾病的临床鉴别诊断，针对家畜常发病、传染病，寄生虫病、人畜共患传染病作了全面介绍。...
