蔡万坤主编；章晓盛，黄丽丽编著2004 年出版343 页ISBN：7806535179
本书紧围现代企业制度这个中心进行阐述，对财务营运与控制、资金筹集与投放都采用了新的理念和新观点。
蔡万坤编著2004 年出版299 页ISBN：7563712321
本书为“全国高等院校旅游专业统编教材”。全书分12章，介绍了餐饮企业在比较充分和完全的市场竞争条件下的管理原理与经营方式，注重预算分析和预算控制在餐饮业中的具体运用。本书既适合作为餐饮专业的教材，又...
丁琪，田中宝主编；周立新，万坤明，王君等副主编2010 年出版204 页ISBN：9787508477008
本书是编者依据广东省中职学校学生就业实际情况，规划的富有地方特色的就业指导教材。
蔡万坤，刘婕，田彤编著2004 年出版440 页ISBN：7806535527
本书对酒店餐饮管理流程中出现的细节作了详细的论述，具有较强的理论概括的科学性和创新性，并能从实际出发，制定相关的表格和量化标准，使读者现学现用，实用性强。...
蔡万坤，蔡华程编著2004 年出版509 页ISBN：7806534555
本书主要论述了现代酒店管理的基本原理、管理体制、领导原理和方法、经营战略和方针、预算管理原理和方法等知识，并结合现代酒店营销规律和案例分析，建立了比较科学完整的学科体系。...
蔡万坤等编著2005 年出版502 页ISBN：7806536426
本书主要介绍酒店商品和康乐设施部门的人员编制，计划编制，商品采购，库房管理的基本方法和原则，是一本具有创新性的教材体系，并且有较强的实用性和可操作性。...
欧阳万坤主编2011 年出版166 页ISBN：7216068513
本丛书紧密结合国家产业政策和湖北产业优势及特点，针对全省干部队伍对于“转方式”、“调结构”中现代产业知识“缺什么”，就重点“编什么”，重在普及现代产业的基本概念、基本技术、基本要求，以引导干部“学什...
欧阳万坤主编2011 年出版342 页ISBN：7216068513
本丛书紧密结合国家产业政策和湖北产业优势及特点，针对全省干部队伍对于“转方式”、“调结构”中现代产业知识“缺什么”，就重点“编什么”，重在普及现代产业的基本概念、基本技术、基本要求，以引导干部“学什...
