董海洲主编2008 年出版322 页ISBN：9787109119895
本教材分别讲述了焙烧食品原辅料及加工特性、面包的生产、饼干的生产、糕点的生产、方便面的生产、挤压膨化食品生产、月饼生产及焙烤食品的检验。...
李新华，董海洲编著2009 年出版329 页ISBN：9787811177640
本书内容包括粮油原料的初加工，应用现代科学技术对粮油原料进行深加工和转化，粮油加工副产品的综合利用等。
李新华，董海洲主编2002 年出版386 页ISBN：7810664395
面向21世纪课程教材全国高等农业院校食品专业“面向21世纪课程”系列教材:本书包括：稻谷制米、稻谷精深加工、小麦制粉、面制食品的加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、油脂的精练与深加工等内容。...
陈建生，董海洲著2007 年出版239 页ISBN：7030188691
本书系统论述了利用天然示踪和人工示踪调查堤坝渗流的理论和方法，探讨了堤坝集中渗漏通道的形成机理。全书共分九章，包括总论、堤坝建设各阶段渗漏研究、渗流研究常规方法、温度示踪方法、环境同位素示踪及水...
董海洲主编2013 年出版278 页ISBN：9787533170264
本书根据“十二五”食品工业发展的指导思想，适应新形势，使消费者充分认识和了解食品加工业的现状与未来，编写了本书。共分五章，系统介绍了动物性食品（肉品、蛋品、乳品）、植物性食品（果蔬、粮油食品）、混合食......
董海洲等编2007 年出版344 页ISBN：7533146743
本书是一部科普读物，全书系统地介绍了植物性食品、动物食品、发酵食品、混合食品、食品添加剂等的原理、工艺流程、操作技术，以及国内外最新科研成果与成功经验，以词条的形式编写，具有科普性、新颖性、系统性、...
