杜连启，杜彬主编2011 年出版280 页ISBN：9787122114044
本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的...
杜连启，张文秋主编2013 年出版314 页ISBN：9787122164285
本书简要介绍了各种玉米的营养价值和经济价值，重点介绍了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米等的食品加工技术，本书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，既可作为农村科技人.....
郭朔，杜连启主编2016 年出版281 页ISBN：9787122275752
酱类在人民饮食生活中占有着重要地位，是人们生活的必需品。本书对近年研发的各种新型酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬、食用菌...
杜连启主编；郭朔副主编2017 年出版317 页ISBN：9787122287403
本书简要介绍了我国果醋生产的概况，重点介绍了以苹果、梨、枣、山楂、葡萄、柿子、杏、桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。本书适合于从事...
李连达，李贻奎主编2016 年出版245 页ISBN：9787530478431
本书收集了中国工程院李连达院士在中药研究过程中一系列关于中药现代化、中药研究的发展与创新等方面的建议与意见，以院士的角度来展望中医药发展的未来及方向。书中更有李连达院士的博言新语，深入浅出地对目...
李连达，李贻奎主编2018 年出版245 页ISBN：9787530493205
该书收集了中国工程院院士李连达在中药研究过程中一系列关于中药现代化、中药研究的发展与创新等方面的建议与意见，以院士的角度来展望中医药发展的未来及方向。书中更有李连达院士的博言新语，深入浅出地对目...
陈奇主编；孙建宁，林志彬，张象麟，李连达，刘建勋，杜贵友，陈晓光，邓文龙，孙瑞元，刘青云，沈映君，洪庚辛，余日跃，陈兰英副主编2006 年出版1204 页ISBN：7117072490
本书由全国300余位专家共同编著，于1993年出版第一版，本书增加了10年来的科研成果，反映了当代中药药理研究的新进展。具有时代特色。一版曾获国家图书奖、全国优秀科技图书一等奖。...
杜连启主编2014 年出版208 页ISBN：9787122207739
本书简要介绍了酿酒工业副产品的概况，重点介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒和其他果酒工业副产品综合利用的技术。本书条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国酿酒企业和从.....
杜连启主编2014 年出版400 页ISBN：9787122191809
本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具...
徐连达著2017 年出版449 页ISBN：9787539658223
本书是一部着重介绍隋唐时期人们社会生活与风俗文化的学术专著。全书从隋唐人的衣食住行说起，包括婚丧嫁娶、人际交往、家族社群、教育科举、时令节日、衣冠服饰、书法绘画、娱乐游戏等，内容涵盖了当时人们生...
