吕作舟编著2007 年出版367 页ISBN：9787122000866
本书介绍了普及推广食用菌栽培、保鲜加工、经营销售和烹饪食用的新成果。
吕作舟，张引芳，谢宝贵编著2010 年出版118 页ISBN：9787122076618
本书从菌种、原料、场地准备、栽培管理、病虫防治、采收分级、保鲜加工等方面进行了介绍。
吕作舟，张引芳，王国联等编著2009 年出版130 页ISBN：9787109131262
本书以问答的形式介绍了香菇、金针菇无公害规范化栽培方面的技术与知识。
吕作舟主编2008 年出版487 页ISBN：9787122025524
本书介绍了19种食用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和实用技能。
吕作舟编著2008 年出版121 页ISBN：7508249607
食用菌保鲜加工员的基本职责，保鲜加工员的基本知识，保鲜的基本技能，食用菌深加工的基本技能。
吕作舟，李荣春，李晓等编著2008 年出版162 页ISBN：7508249585
本书内容包括：园艺工的基本职责、基本技能，双孢蘑菇、草菇、鸡腿蘑、香菇、黑木耳、平菇、杏鲍菇、白灵菇、金针菇、滑菇园艺工的基本技能。...
吕作舟编著2002 年出版192 页ISBN：7535930700
本书介绍了食用菌贮藏加工特性，食用菌贮藏加工原理，食用菌采收、包装和运输技术，食用菌冷藏保鲜、低温气调保鲜、辐射保鲜、化学药剂保鲜技术、食用菌盐渍与糖藏，食用菌干制，食用菌罐藏，食用菌速冻加工，以及食......
韩建明，吕作舟，王卓仁编著2009 年出版152 页ISBN：9787109131583
本书以问答的形式简介了平菇、杏鲍菇、白灵菇、姬菇生产的基本知识和基本技术。
吕作舟，刘卿，姚志伟编著2012 年出版120 页ISBN：9787122131348
本书是作者多年来科研与生产实践成果总结而成，按照“标准化、规模化、无害化”栽培指导思想，配以大量高清彩图，详细介绍了灵芝、北虫草的高效栽培与加工技术，包括生物学特性、栽培季节与工艺流程、菌种制备、各...
