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菜谱图说
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梅方等编1985 年出版164 页ISBN：15245.44
中国烹饪原料
梅方编著2222 年出版225 页ISBN：
农业信息工程技术
梅方权主编2000 年出版297 页ISBN：7534923808
蛋糕、面包制作 图集
梅方主编；朱玲玲摄影1998 年出版96 页ISBN：7800904814
中国菜肴的形
北京天厨烹调学校梅方著1989 年出版200 页ISBN：7800104346
中华面点小吃
梅方主编1993 年出版89 页ISBN：7504421820
中国饮食文化、原理、艺术
梅方编著1997 年出版386 页ISBN：780090248X
图解四大风味菜
梅方著1994 年出版440 页ISBN：7504426695
国内贸易部教育司推荐教材:所介绍菜肴分为:江苏风味、四川风味、山东风味及广东风味等四大类。
梅方烹饪大全——烹饪与营养
梅方1991 年出版178 页ISBN：7536308787
梅方烹饪大全-中国烹饪技术
梅方1991 年出版207 页ISBN：7538308787
