齐鸣编2012 年出版213 页ISBN：9787534597480
本书将咖啡的人文情史（历史、文化），咖啡的生命历程（产地、品种、选豆、烘焙、研磨、萃取、选器），咖啡的品鉴（各种咖啡的制作与品尝）等内容融入到咖啡的100个细节中。...
陈敏恒，潘鹤林，齐鸣斋主编2008 年出版358 页ISBN：9787562823377
本教材介绍了各主要化工单元操作的基本原理、典型设备及相关计算方法。
（美）J.约翰斯顿（Jack Johnston），（美）J.迪纳尔多（John DiNardo）著；唐齐鸣等译2002 年出版535 页ISBN：7501750637
齐鸣著2014 年出版216 页ISBN：9787553723471
本书将咖啡专业技术与咖啡、咖啡馆文艺气质完美结合，不仅深入讲解了咖啡师吧台实操所需的核心专业技能，还从多个侧面全方位展现了咖啡馆中所需的各种知识和能力。具体包括咖啡豆选用与购买、烘培、研磨、萃取...
