尚永彪,唐浩国主编2007 年出版202 页ISBN:7122000613
本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。
韩建春,尚永彪主编2012 年出版244 页ISBN:9787503867316
本教材主要内容涵盖乳制品、肉制品、蛋制品和水产品制作和质量评价四部分,包含综合实验和设计性试验。每个项目后附有配套练习题。
祁永彪编著1989 年出版343 页ISBN:7542401807
本书主要论述工业企业对成本进行预测、决策、计划、控制、核算、分析、考核的方法体系