舒为清，田树钰主编2010 年出版278 页ISBN：9787564604103
本书在简要介绍电路的基本概念、基本理论、基本原理、基本分析方法的基础上，较为详细地讲述了电路中电流、电压、电功率、电能的测量技术，电路故障分析，电动机的结构、工作原理、起动、调速和制动的基本方法，并...
巫炬华，邓宇兵，沈为林编著2012 年出版407 页ISBN：9787111373209
本书共分八章，不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述，而且列举了许多当今流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等。...
