袁金广，封长虎，殷庆宝编写；江苏省扬州商业学校编著2005 年出版310 页ISBN：753238196X
本书上篇介绍了刀工的基础知识、鲜活原料的初步加工方法、动物性原料的出肉、去骨与分档取料、原料成形刀法等。下篇介绍了烹调的意义和作用、厨房设备与工具、火候的作用和各种加热法、调味的方法、原料的...
封长虎编著2004 年出版250 页ISBN：7508227964
本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细讲述了200余款食品雕刻作品的制作方法，并附有...
封长虎编著2006 年出版252 页ISBN：7508239350
这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。介绍了6类320款家常菜所用的原料、制法和操作关键，以及每种菜的风味特点，并在营养卫生、日常禁忌等方面作了说明。...
刘长虎著2004 年出版260 页ISBN：7506020203
本书是一本非常有意思的书。全书由117则小故事构成，有长有短。全书共约20万字。大多数小故事都采用一种讽刺寓言的形式。作者把自己长期以来对社会的观察用寓言故事的形式写了出来，寓深刻哲理于人、鬼、兽、...
黄昊，吴长虎著2017 年出版131 页ISBN：9787511445247
本书通过对海上污水处理装置现有工艺及现状进行调研，结合作者多年的工程实践，提出了一种新的海上污水处理工艺：FBAF-电催化氧化污水处理工艺，详细介绍了其原理、设计及流程，以及设备操作维护手册。该工艺通过在...
王长喜主编；王长喜，张子宏，王蕙，杨明，李春燕，钱贺永，唐利军编2005 年出版360 页ISBN：7810745468
本书是根据2003年9月教育部学位委员会最近颁布的考试大纲编写而成，内容主要是阅读理解与综合填空练习。
鲁长虎，孙立峰主编2016 年出版194 页ISBN：9787564166359
国内的地方性野生动物资源书籍通常着重于学术研究而轻视资源保护与管理，这使得很多不具有实用性。南京市地处我国经济发达地区，由于自然地理条件较好，使其具有丰富的动物资源，但同时也受到较大的经济活动干扰。...
王长喜主编；王长喜，司桂凤，张丽萍，郭崇兴，马玉学，赵雁丽，赵艳萍，刘启升编著1998 年出版571 页ISBN：7507714306
封长虎编著1995 年出版321 页ISBN：7543907879
全理的安排晚餐，对健康有利，对人们尽快恢复疲劳，精力充沛地投入明日的工作、劳动与学习，关系很大，为了满足现代家庭的需要，编写了这本以家庭烹调为主的家常晚餐。本书共编入饭菜、点心400例，包括蔬菜类76种，禽......
鲁长虎，吕士成，朱照伟主编2017 年出版282 页ISBN：9787503878732
盐城湿地珍禽自然保护区地理位置独特生态系统丰富多样，是鸟类重要的栖息地。作者对多年来野外监测、专项调查、观鸟获得的鸟类分布情况进行了统计分析，共收录鸟类近400种，对每种鸟类在保护区的分布和种群数量...
