薛增起，薛楠编著2002 年出版376 页ISBN：7200042498
本书图文并茂地介绍了北京地区的塔名、塔址、类型、建年、特点及有关传说，同时附有塔照308幅，并把今已残损或次要者列如附录。
徐幸莲，彭增起，邓尚贵主编（南京农业大学食品科技学院）2006 年出版480 页ISBN：7502625518
本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。
彭增起编著（南京农业大学食品科技学院）2007 年出版237 页ISBN：9787122010704
本书主要介绍肉制品的一些原辅料特性、配方原理和技术。并列出了西式肠、西式火腿、酱卤制品等肉制品的配方实例。
薛增迪，任建存主编；郭欣怡副主编2005 年出版456 页ISBN：7810922270
本书主要分为上、下两篇，上篇主要讲述牛羊品种及其鉴定、牛羊产品、牛羊的常见饲料及其调制、牛羊的繁育技术、牛的饲养管理、羊的饲养管理；下篇主要讲述牛羊常见的内科病、外科病、产科病、传染病、寄生虫病...
彭增起，刘承初，邓尚贵著2010 年出版345 页ISBN：9787501971091
本书重点介绍水产食品加工学的基础理论、加工原理和技术，力求反映现代水产食品加工理论和加工技术。主要内容水产食品原料，水产食品原料品质控制，鱼贝类制品加工厂建立和常用设备，加工用辅料和添加剂，鱼糜加工原...
彭增起著2018 年出版224 页ISBN：9787122309945
本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化，食源性有害物质的形成过程与机理，并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成，以及添加适当的物质促进美拉...
孙克军主编；张苏英，薛增涛副主编2016 年出版203 页ISBN：9787122274854
本书简要介绍了各种高压电器的基本结构与工作原理，重点讲述了高压电器的选择、安装、使用、维护、常见故障及其排除方法，同时介绍了架空线路和电缆线路的安装与维护等。具体内容包括：高压电工的基础知识、高压...
