李乐清编著2000 年出版167 页ISBN:7800226603
内容提要 本书专门介绍汤菜的烹调技术,简要叙述了有关汤菜的历史发展、 作用、分类及制作特点等一般知识,具体传授了5大类270种风味各异 的美味汤菜的用料、制法及操作关键。品种丰富,简便易学,具有较强的 实用...
许宗斌主编;乐清市文学艺术界联合会编2001 年出版792 页ISBN:7801060962
本书主要记述了乐清历史的人文状况。内容涉及乐清的区域人口、地理地貌、名胜古镇、交通建筑、乐清的传说以及历史名人在乐清的行迹。
李乐清主编2015 年出版267 页ISBN:9787536480025
本书由四川省烹饪协会组织编写。全书收录四川各类烧菜300余例,包括传统菜和创新菜,在此基础上又按原料分为蔬菜类、鱼类、猪肉类、牛肉类、羊肉类、海鲜类、兔肉类,每种菜介绍了味型、特色、原料、配料、制作...
李乐清,傅满云编著2003 年出版366 页ISBN:7508225554
本书全面详尽地介绍了驰名中外的四川小吃,全书共分四大类,近400个品种。其中,既有传统的经典四川小吃,也有近几年涌现的创新品种,适合广大家庭阅读使用,也可供宾馆、酒店参考。...
乐清华主编2008 年出版268 页ISBN:9787122020321
本书介绍了专业实验的基础知识和技能以及基础数据测试、反应工程、分离技术、化工工艺、研究开发等。