郑向敏著2006 年出版210 页ISBN：7563713190
本书系统全面地介绍了饭店质量管理的理论与方法、实践与应用，是一本既能满足专业课程教学需要，又能指导饭店业界质量管理实践运作的教科书。本书既注重理论与方法的阐述，也重视实践的应用分析；既重视产品的质量...
郑向敏，谢朝武主编2015 年出版432 页ISBN：9787509775295
本年度旅游安全蓝皮书由总报告、专题报告和区域报告三部分组成，其中专题报告又分设产业安全篇、安全事件篇和安全管理篇三个篇章。全面分析了我国旅游住宿业等主要分支行业的安全情况，并深入剖析了各类型旅游...
郑向敏，谢朝武主编2012 年出版372 页ISBN：9787509733226
本书全面分析我国国内旅游、入境旅游、出境旅游等三大市场的安全形势，系统分析了旅游餐饮、旅游住宿、旅游交通、旅游景区、旅游购物、旅游娱乐和旅行社行业等旅游分支行业的安全状态，并深入剖析了散客旅游、...
郑向敏编2008 年出版272 页ISBN：7030204255
本书既强调质量管理学科的理论性和科学性，注重饭店质量控制过程的独特性和功能性；也重视质量控制与管理的理论与方法，强调饭店质量管理实践运作中的实用性和可操作性。全书共分九章，内容包括：饭店质量控制与管理...
郑向敏，谢朝武主编2013 年出版303 页ISBN：9787509746127
《中国旅游安全报告（2013）》是华侨大学旅游学院与中国旅游研究院旅游安全研究基地组织专家编写的年度研究报告，由总报告、专题报告和区域报告三部分组成。本书回顾了2012年我国旅游安全的总体形势和旅游安全管...
郑向敏，麦继强，谢朝武等著2007 年出版292 页ISBN：7563714626
本书在理论上对文物的保护与旅游开发问题进行了全面的审视和探讨，同时也立足于我国的实际，对我国现行的经济、政治文化条件下的文物古迹保护与开问题进行了针对性的探索。反映到篇章结构上，本书将全书内容分成...
郑向敏编著2013 年出版402 页ISBN：9787310041404
本书是《高等院校旅游专业系列教材》系列教材之一，主要包含：现代饭店概述；现代饭店的理论与方法；现代饭店经营管理策略；现代饭店系统管理；现代饭店资源管理；现代饭店服务与质量管理；现代饭店安全管理；现代饭......
郑向敏编著2011 年出版286 页ISBN：9787111338864
本书是根据旅游院校旅游管理本科专业教学需要而编写的。在逻辑框架、内容编排上既按饭店管理专业教科书传统编写方法，对饭店管理概况、基础理论与方法、质量管理等饭店管理的基本内容采用专章形式进行全面、...
郑向敏编著2005 年出版365 页ISBN：7302113203
本书是根据旅游院校旅游管理本科专业教学需要而编写的一本专业教科书。为满足酒店经营管理实践的需要和学生专业学习与知识拓展的需要，本书在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统编写方法，对酒店管理概括、...
郑向敏等编著1999 年出版296 页ISBN：7542612468
现代饭店管理学是一门涉及内容广泛，理论性和实践性的较强的专业课程。在教学中既要强调学科的理论性、科学性和实用性，而且要注重在实践应用中的定性化和定量化之结合。作者在力求完整性和系统性的前提下，从现...
