吧台高级服务 鸡尾酒：学生用书PDF电子书下载

本书分为推销鸡尾酒、准备鸡尾酒、出品鸡尾酒三个单元，单个单元都采用任务模块的编排方式，通过活动来完成教学任务，在师生的互动活动中，让学生掌握每个任务所涉及的知识和技能。这种以任务为导向，以参与为途径的教学方式，充分体现了职业教育的课程特点，可以让学生在充分参与活动任务的过程中，熟练地掌握从事工作所需的知识和技能。

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单元1 推销鸡尾酒 3

任务1 鸡尾酒基础知识 3

任务2 推销鸡尾酒 13

任务3 使用宣传资料 20

任务4 鸡尾酒配方 27

单元2 准备鸡尾酒 53

任务1 鸡尾酒杯和调酒器具 53

任务2 调制鸡尾酒 63

任务3 鸡尾酒的创新 85

单元3 出品鸡尾酒 99

任务1 装饰鸡尾酒 99

任务2 出品鸡尾酒 112

任务3 避免浪费和降低损耗 115

学生评估问卷1 126

学生评估问卷2 128

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