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孟爽主编

购买点数

7

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122013439

标注页数

79 页

PDF页数

81 页

书籍介绍
本书介绍了各式花样面包、蛋糕、起酥、曲奇、派气鼓、木司等烘焙面制品的制作方法。

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图书目录

面包 11

全家福 11

花篮面包 13

肉松面包 17

香葱火腿面包 19

荷花包 21

多纳圈 23

果馅刺猬包 25

佛手包 27

木瓜包 28

吐司 29

巧克力吐司 31

蜜饯吐司 32

法式面包 33

荷兰脆皮法包 34

多股编包 35

豆沙编包 37

蛋糕 41

缎带蛋糕 41

香葱火腿蛋糕 43

巧克力蛋卷 45

果浆杯子蛋糕 47

彩虹卷 49

肉松蛋卷 50

蜜饯蛋糕 51

水果干层蛋糕 53

巧克力奶粉蛋糕 55

奶酪蛋糕 57

焦糖菠萝蛋糕 59

蛋糕鉴赏 60

起酥 65

风车酥 65

丹麦凤眼酥 67

起酥牛角 68

起酥鉴赏 69

其它 73

曲奇 73

奶油气鼓 74

气鼓鉴赏 76

木司 79

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