书籍介绍
本书从日常生活中人们经常食用的肉类中挑选了18种最常见的，按畜肉、禽肉、水产分为三大类，详细地向读者介绍了这些肉类的营养价值。书中选材突出“小吃”这个感念，也就是最常见、最家常、最易得的食材，如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、草鱼、鲤鱼、黄鱼、平鱼、鱿鱼、虾等，大都是人们几乎天天都要食用的。除了分门别类地介绍它们的营养外，还有选购要点、清洗窍门、烹饪技巧、饮食宜忌等补充内容，每种食材还根据其特点特别推荐了3道食谱，便于读者制作。
图书目录
畜肉猪肉 家常美味少不了 4
猪蹄 纯天然美容佳品 8
羊肉 冬季肉补首选 12
牛肉 肉中精品 16
牛蹄 筋 味道赛海参 20
禽肉鸡肉 禽肉之首 24
鸡蛋 纯天然优质蛋白质 28
鸭肉 优质脂肪携带者 32
水产草鱼 平凡的美味 36
鲤鱼 四大名鱼之首 40
鲫鱼 诸鱼中最可食 44
鲈鱼 秋冬时节的“最美” 48
带鱼 抗癌新星 52
平鱼 最家常的海味 56
黄鱼 肉质细嫩味道鲜 60
鱿鱼 延缓衰老的好帮手 64
虾 减肥、壮阳、男女都爱 68
螃蟹 高蛋白抗癌食品 72
附录 76
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