吃的全球史 冰淇淋PDF电子书下载

本书《冰淇淋：吃的全球史》主要回顾关于冰淇淋起源的争议，重点关注这一冷饮从贵族食物发展成今日被广泛接受的大众化产品的过程，以及在这一过程中，旧世界和新大陆的经济、社会和饮食文化因素如何一起作用，从而产生这种令人难以抗拒的诱惑力。

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前言 人人都爱冰淇淋 1

1 冰淇淋的早期历史 8

2 甜点师与殖民地居民 20

3 大众化的冰淇淋 39

4 冰淇淋的黄金年代 55

5 蛋筒冰淇淋与新奇冰淇淋 85

6 冰淇淋的大规模生产 110

7 冰淇淋的新时代 143

8 冰淇淋配方及做法 176

注释 201

精选书目 202

致谢 205

图片出处 208

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