乳制品质量安全隐蔽违规行为监管机制研究PDF电子书下载

本书在乳制品质量安全备受关注环境下，以委托代理理论、博弈理论和管理激励理论为理论基础，深度剖析乳制品质量安全隐蔽违规行为的形成原因和过程，充分考虑各利益主体的理性和博弈关系，分别从原料乳供应环节和乳制品加工环节构建隐蔽 违规行为监管机制，并分析乳制品质量安全监管中的防共谋均衡，提供一套完整合理的乳制品质量安全与管理解决方案。

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第1章 绪论 1

1.1 研究背景及问题提出 1

1.2 研究目的和研究意义 4

1.3 国内外研究现状及评述 7

1.4 研究内容、方法及技术路线 22

1.5 课题来源 27

1.6 本章小结 27

第2章 乳制品质量安全与隐蔽违规行为监管 28

2.1 相关基本概念 28

2.2 乳制品质量安全影响因素分析 35

2.3 乳制品质量安全隐蔽违规行为 49

2.4 乳制品质量安全隐蔽违规行为监管体系 62

2.5 本章小结 73

第3章 原料乳供应商隐蔽违规行为监管机制 74

3.1 我国原料乳生产概况 74

3.2 我国原料乳供应模式 85

3.3 原料乳生产者隐蔽违规行为监管 95

3.4 原料乳中间商隐蔽违规行为监管 107

3.5 本章小结 116

第4章 乳制品加工企业隐蔽违规行为监管机制 118

4.1 我国乳制品加工企业概况 118

4.2 乳制品加工企业外部环境与市场行为 133

4.3 乳制品加工企业个体隐蔽违规行为监管 141

4.4 乳制品加工企业群体隐蔽违规行为监管 151

4.5 乳制品加工企业行为监管及治理 161

4.6 本章小结 165

第5章 乳制品质量安全监管中防共谋均衡 166

5.1 乳制品质量安全监管中的共谋行为 166

5.2 乳制品加工企业与监管部门间的防共谋 173

5.3 企业奶站与奶农间的防共谋 178

5.4 基于信息传输模型的防共谋措施 184

5.5 本章小结 190

第6章 国外乳制品质量安全监管机制 191

6.1 美国乳制品质量安全监管机制 191

6.2 欧盟乳制品质量安全监管机制 200

6.3 日本乳制品质量安全监管机制 208

6.4 国外乳制品质量安全监管机制经验总结与借鉴 218

6.5 本章小结 221

结论 222

参考文献 225

后记 235

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