邝裕棠编著2015 年出版170 页ISBN：9787518404346
本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...
杨永华编著2003 年出版229 页ISBN：7806548408
本书针对酒店餐饮企业实施2000版ISO9000的难点，分析了实施中容易遇到的问题和应该采取的方案，并附有成功获证企业有参考案例，相信对企业产离2000版ISO9000标准有很大的帮助。...
黄鹤总主编2010 年出版104 页ISBN：7539259167
在中国一向有“民以食为天”的说法，万事不离“吃”，因此，如果农民朋友手里有一点资金，可考虑的最便捷的方式就是开餐饮店，开餐饮点无疑是农民朋友致富的有效渠道之一。本书为农民朋友提供了99种餐饮服务的技能。...
唐文主编1997 年出版270 页ISBN：7504434272
本书以现代餐饮企业服务与经营管理的客观规律为依据，以现代管理理论为指导，以餐饮对客服务为主线，以最新和最实用的服务操作程序和管理方法为内容。本书理论适度够用，注重实用性和可操作性，突出职业能力的训练。...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2011 年出版320 页ISBN：9787506749862
本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写，全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...
廖丽娟编著2011 年出版269 页ISBN：9787514101775
本书针对中小餐饮店的财务工作，从基础的财务知识入手，对如何记账、建立账簿、建章立制、账目核算、缴纳税款等各个方面进行了比较详尽的介绍，同时辅以若干实例和案例，以帮助读者深入地理解所介绍的知识。...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2010 年出版275 页ISBN：9787506748612
本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写。全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...
付迎，张颖超编著；辛建荣，陈扬乐，毕华主编2012 年出版226 页ISBN：9787566101341
本书共分九章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮产品设计与价格管理、餐饮市场营销、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧服务管理、餐饮财务管理、餐饮创新经营、餐厅开业筹备...
深圳视界文化传播有限公司编2013 年出版287 页ISBN：9787561177693
本书在于空间展示+设计解读+细部解构，让读者全方位领略具有东方文化的特色空间设计。书中所选案例都是最新的具有高品位的东方风格设计典范，所有项目图片精美清晰，各具东方特色，设计理念解说详细，配有完整的平面...
（西）卡尔斯·布鲁托编；凤凰空间译2015 年出版255 页ISBN：9787553732831
本书精选了国外优秀设计师的50余个餐厅设计作品，代表了室内设计行业的最新设计理念和最高端设计水平，通过设计说明、平面图，实景图全方位展示了餐饮空间的创意设计。设计师独特的设计手法为读者带来令人神往的...
