陈肇丰，周振文著2005 年出版159 页ISBN：7533525930
本书介绍蔬果平面切雕盘饰、立体切雕盘饰、水果盘切雕、高脚杯装饰等。
白学彬著2012 年出版107 页ISBN：9787533540920
本书既系统性地介绍了基础知识，也提供了众多高水平的盘饰创意实例。使用原料除了传统常用的果蔬，还有花草、西餐原料等各种便于获取的材料，包括各种造型的菜肴容器，全书风格新颖，制作容易，内容全面。...
白学彬编2011 年出版114 页ISBN：9787533537838
本书系统性地介绍了基础知识，提供30副各类盘饰作品的制作步骤详解，以及众多高水平的盘饰创意实例。原料方面，传统常用的果蔬是主要原料之一，此外还用到了近年来新颖的花草、酱汁和一些西餐原料（巧克力、糖）。...
张文祥编2011 年出版124 页ISBN：9787501983704
本书以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法，融合时尚的流行元素于盘饰创意之，以果酱为主线，通过果酱的挤、描、绘、抹等手法的运用，配合以瓜果、蔬菜、花草、巧克力插片、自制插件等不同装饰插件的运用，形.....
陈肇丰，周振文著2009 年出版159 页ISBN：9787533533632
本书在介绍各式蔬果切雕刀具、模子及刀法、食材的基础上，以图文方式详细介绍平面餐盘围边切雕盘饰、立体蔬果切雕盘饰、水果盘切雕盘饰以及高脚酒杯切雕装饰等。每个作品均有详细的材料、制作步骤及成品图。...
