李吉川著2005 年出版60 页ISBN：7501947023
本书主要介绍了烹饪基础中的刀功要领，从正确的握刀方式、常用刀工技法、肉食篇、鱼类篇、酱腌法等几方面，使读者较全面地掌握基本刀工技法。...
李吉川著2005 年出版60 页ISBN：750194704X
本书由水果切雕及应用、饮料造型和水果拼盘三部分组成，单个的水果切雕法，以该水果为核心的拼盘设计，包含10余种水果，12种饮料造型任你选择，20余种豪华水果拼盘让你技高一筹。...
（韩）李秀莲著；崔晶月译2012 年出版224 页ISBN：9787538173024
立体POP是POP中的一种重要形式，随着技术的发展和审美的提高，美术工作者已不局限于制作平面的POP，在实际运用当中越来越多地应用到立体POP。本书重点讲述了如何应用泡沫板材来制作新颖别致的立体POP，实例丰富，详...
齐雪峰著2005 年出版104 页ISBN：7538143556
本书为齐派食雕艺术系列图书之一，主要讲述瓜雕和水果雕切的技法。全书共分为六部分：第一部分为食雕刀具的种类与功能，第二部分为瓜雕、食品雕切概述，第三部分为瓜雕技法，第四部分为水果雕切技法，第五部分为瓜雕.....
