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川味糖醋菜
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潘林主编2005 年出版200 页ISBN：7536457316
本书详细介绍了川菜经典味型之一的糖醋味型菜式200例，按使用原料不同分凉菜和热菜两大类，突出了每种菜肴的特点。
川味香水菜
潘胜林主编2004 年出版200 页ISBN：7536455704
本书收集整理了运用香水调味料与其他原料结合烹制加工成的香水菜肴约300款。
川味包卷菜
彭进主编2004 年出版207 页ISBN：7536456042
本书介绍川味包卷菜的风味特色、制作方法、所需原材料及适用范围等。
川味下饭菜
陈常选编著2004 年出版95 页ISBN：7504844489
本书介绍了制作简便、开胃爽口的川味菜肴数十种。
川味麻辣菜
潘胜林主编2004 年出版228 页ISBN：7536454317
本书介绍麻辣酱香型、麻辣清香型、麻辣脂香型、麻辣酸香型的烹调方法及烹制实例。
川味腐乳菜
潘胜林主编2004 年出版241 页ISBN：7536454171
本书收录了用红豆腐乳汁烹出或用红豆腐乳茸烹出的菜品约300款。
川味凉拌菜
尹敏编著2003 年出版225 页ISBN：7536450346
川味江湖菜
王文等编著2004 年出版107 页ISBN：7504842281
本书收录了川味江湖菜53种，制作简便。
川味乡土菜
阿邴编著2005 年出版47 页ISBN：7504846953
本书介绍了时下流行的川味乡土菜40余种。
川味砂锅菜
郭远光编著2005 年出版62 页ISBN：7536457065
本书介绍了川味砂锅菜的制作工艺、技巧等，分六类选60道菜品。
