厨师手册相关电子书下载

安东尼·卡贝拉（ANTHONY CAPELLA）作；李仪芳译2010 年出版319 页ISBN：9866194167

唯高主编2007 年出版234 页ISBN：7504726508

本书内容为有志做厨师的人如何了解厨师这一职业，掌握各个环节的技能。

刘云刚等编著（陕西省西安市福麟轩）2006 年出版106 页ISBN：7538144838

本书介绍了近百种创新川菜的制作方法。

李萍，灵璧主编1997 年出版330 页ISBN：7543310252

各种瓜果及豆类营养非常丰富，本书教读者如何利用不同季节的新鲜瓜豆制作出营养美味的菜肴。

陈永清主编2004 年出版392 页ISBN：753412493X

本书介绍了职业技能考核菜和近年饮食业流行的创新菜与时尚菜，还列选了浙江省及全国其他省份中式烹饪师考核的菜品目录及考核标准。

2222 年出版34 页ISBN：

日本儿童文艺家协会编；胡慧文译2011 年出版158 页ISBN：9866390772

樊文锋著2001 年出版342 页ISBN：7806552405

本书从厨师必备的思想素质、技术素质、餐饮知识等方面切入，全面介绍了厨师工作各个岗位上所需的技术技能。

狄瑞和主编；北京市旅游服务学校编1990 年出版589 页ISBN：7501908842

（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新尧译2004 年出版159 页ISBN：7300055869

本书为19世纪八大经典烹饪书之一，主要介绍当时流行的二百多种西餐菜谱。