王森著2018 年出版195 页ISBN:9787518419418
本书为读者展示了日料的制作精髓和文化传统,介绍了基本的食材和工具,解释了日本传统料理的形成因素,及日料选材、组合搭配等多方面的文化影响。挑选了世界名厨学院多位日料大师的经典配方,不但综合了多位老师的...
出版菊文化编辑部编著;Toku Chao摄影2006 年出版88 页ISBN:7538146210
本书针对现代年轻人要求烹调简单、快捷、方便、美味的特点,将各种食材如何美味、新鲜的保存方法做了详细的介绍。教会读者将食材正确保存,能够随时取用都新鲜。并且在平日有空的时候先进行切洗腌等半步烹调步...
(韩)动物梦工厂著;李荣译2012 年出版179 页ISBN:9787533894887
本丛书通过扣人心弦的料理故事,将精彩刺激的料理比赛和严谨有趣的科学知识巧妙地结合在一起,帮助小朋友学习各种自然科学原理,对科学进行创意思考,培养面对挑战的积极态度。本书为第六册。从韩国引进。...
(中国)puppy著2016 年出版143 页ISBN:9787550280182
本书为,美食、烹饪类图书。书中有puppy精心选定的几十道美食,包括送给辛苦上班族的快手早餐、每个周末犒劳全家人的早午餐、送给家人的爱心餐以及妈妈最本真的味道。菜品风格清新自然,简单明快,让人看来都会觉...
(日)藤井宗哲著;刘雅婷译2014 年出版224 页ISBN:9787531731931
本书作者以自身的禅僧日常生活,及云水僧的饮食生活经验为基础,以说故事般亲切的语调,抒情的文字,娓娓诉说一道道他认为是天地恩赐的精进料理。书中附有包括豆包的茶巾型寿司、芳饭、素文蛤料理等17道精进料理作...
陈珊珊(TELLA)著2016 年出版263 页ISBN:9787121273681
毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗(Tella Chen),拥有专业的营养饮食专业背景,回国后一直从事营养饮食相关的研究,本书是Tella通过一日三餐的搭配,精心搭配出的40套套餐,近120道早中晚的美食及饮...
(法)玛丽安·马格尼-莫海恩;张美雯译2018 年出版287 页ISBN:9787559201041
本书是从厨师学徒的角度解析厨房技术中的顺序问题。本书结合图片分解佳肴做法及食材的分布,从而指导每一种佳肴的制作过程,厨师的技术是以对细节的把握呈现的,本书就在很多细节提出指导性意见。对于营养的搭配...